第十六章 小试厨艺 (第1/2页)

“娘，你快过来看！你外孙女今儿可买了不少好东西带过来，打算孝顺你们二老呢！”姜氏见杨氏一直哭个不停，怕她把眼睛哭坏了，就想方设法分散她的注意力，把她的心思往别的事儿上头引。
　　
　　这时杨氏才注意到女儿女婿居然拿了这么多东西来，惊讶得不得了，忙问这些东西是从哪儿来的。她的亲家她还是比较了解的，断不会舍得送这么多东西给她家的。
　　
　　于是姜氏告诉杨氏他们家从老赵家分了出来，当然了只会拣好话说，欠债被赶出来、连房子都没有着落之类的话，姜氏是连提都不会提的。接着又说到这些东西是靠赵四娘赚的钱买回来的。杨氏听了不禁大讶，忙问到底是怎么一回事儿。
　　
　　姜氏见杨氏的注意力被成功地吸引住，停止了哭泣，这才放下心来，笑吟吟地和杨氏细说。
　　
　　“我的乖孙女小小年纪就懂得帮衬家里了，真是个好孩子！”杨氏听了姜氏的话后，对赵四娘赞不绝口。
　　
　　被一顿猛夸的赵四娘不禁老脸一红，忙转移话题道：“外婆，虽说咱家遭了难，可今儿毕竟是外公的五十大寿，不如简单弄几个菜，一家人坐下来商量个出路。也顺便给舅舅做点好吃的，补一补身子。”
　　
　　大家一听都觉得有道理，决定弄顿像样的寿宴。又听杨氏说姜老爷子今儿一大早就去打鱼了，可地里的活儿又不能耽搁，她原本想自个儿下地干活儿的，姜月娥怕她累着硬是抢着去了。于是大家商量好，让姜小虎带路，把赵永忠父子领到田里，将姜月娥换回来帮忙做饭。
　　
　　接着杨氏和姜氏便领着赵三娘去灶间做饭，让赵四娘留在堂屋里陪姜梨花玩儿。
　　
　　别的东西倒还罢了，杨氏她们都对赵四娘买回来的那副肚肺和猪肚一筹莫展。老赵家和姜家都很少能吃到荤菜，就算偶尔想打打牙祭，也只会去割那么一两、二两猪肉回来，还从没有买过这些，因此都不知道该怎么处理。
　　
　　这时本应在堂屋里的赵四娘忽然冒了出来，自告奋勇地说她知道该如何处理这些东西。
　　
　　“这个猪肚我来洗。至于这副肚肺嘛……”说到这儿，赵四娘满脸讨好地看向赵三娘，笑道：“洗这个有点费力气，得二姐帮我才行！”
　　
　　赵三娘佯怒道：“好事想不到我，吃力的活儿尽来找我！自己弄回来的东西自己收拾！”
　　
　　赵四娘拉着赵三娘的衣袖，笑嘻嘻地说道：“我就知道二姐最疼我了！”
　　
　　“说吧，到底要怎么弄？”赵三娘招架不住厚脸皮的赵四娘，无奈地问道。
　　
　　要说起来“一副肚肺”的说法很奇怪，它包含猪心和猪肺，却不包括猪肚。猪心倒还罢了，要把猪肺洗干净可不是件容易的事情，因此，即便价格便宜，这儿的人也很少会买。不过，这倒难不倒赵四娘，她掌握了不少处理肚肺的妙法，而诸多妙法中效果最好的要数“灌水法”。
　　
　　用这种方法洗的时候猪心和猪肺不能分开，要是摘掉猪心的话猪肺就会漏水，就不好洗了。前世的时候是把肺管套在水龙头上，往里面灌水。这儿可没有自来水，于是赵四娘让赵三娘把肺管用绳子扎起来，挂到门口的树上，用漏斗插进肺管旁的孔中，再用水瓢往漏斗里灌水。一边灌一边拍猪肺，等到灌不进去了，再把猪肺从树上取下来绳子解开，将里面的水倒出来。等水倒出来差不多了，再往里面灌清水，反复多次，直到洗干净为止。
　　
　　见赵三娘挑了挑眉毛，赵四娘忙道：“这个法子我也是听别人说的。人家说了，用这法子把猪肺洗干净后炖汤最香了！待会儿煮好了，我把第一碗盛给二姐尝尝鲜！”
　　
　　赵三娘哼了一声，笑骂：“小马屁精！”摆出一脸认命的样子，提着猪肺去了屋外。
　　
　　“外婆，咱先不忙着做别的菜，还是先把骨头炖上吧！骨头汤时间炖长一点才好喝！”赵四娘提醒道。
　　
　　“哎，还是我外孙女懂得过日子!”杨氏夸奖道。
　　
　　于是杨氏和姜氏俩人一个忙着洗骨头，一个忙着生火，赵四娘乘着她俩不注意，偷偷抓了一把白面，又拿了碗往里面倒了点盐和醋，背对着俩人开始用白面和盐醋来搓洗猪肚。
　　
　　其实洗猪肚这种活计赵四娘也想让别人代劳的，可是白面在这里是精贵的物什，家人怕是不会答应用它来洗猪肚的。可不用白面又洗不干净，没法子，赵四娘只能自个儿亲自出马了。
　　
　　就在赵四娘在奋力搓洗猪肚的时候，杨氏已经把骨头洗干净，就要放进锅里煮。
　　
　　赵四娘见状忙拦住了杨氏，说先不忙着把骨头下锅，要等水烧开后再把骨头放进锅里焯水。然后倒掉用过的水，重新往锅里注入冷水炖煮骨头。她还特别提醒姜氏，炖煮的时候先要用大火将冷水烧开，接着再改用小火慢炖。只有这样，炖出来的骨头汤才会香浓奶白，而不是清清透透的。
　　
　　杨氏和姜氏见赵四娘看上去一副很懂行的样子，不由得暗暗好笑。不过心想这些东西都是赵四娘赚回来的，全当是哄孩子了，都照着她的吩咐做。
　　
　　

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