第一百三十一章：鱼羊烩 (第1/2页)

刀疤汉子目光由锐利渐渐变得冷静，远远的看着林逸峰，似乎在思量着什么。
　　
　　这头娄知勤已经宣布了比赛正式开始，下面立即忙碌起来的，因为很多酒楼食材都是现场宰杀的，是以一时之间鸡的嘶叫声不绝，甚至有一家酒楼因为对猪肉的新鲜度要求很高，居然现场宰杀了一头猪。
　　
　　娄知勤从台上下来，神sè变得有些凝重，他这一步步的被人推着走，心中着实没有底，不过实在自己官职太低，纵使觉得里头有什么不妥，也不能有任何的抗拒。
　　
　　他眼睛微微瞥向了刀疤汉子所在的隐蔽角落，似乎那两人已经不在了，他心中长舒了一口气，将目光转移到比赛当中了。
　　
　　林逸峰仔细观察了片刻，虽然心中有一些担心，但是现在也没有别的办法，此刻比赛要紧，林逸峰强行收敛心神，将注意力重新集中到了比赛的场中。
　　
　　林逸峰除去自家的酒楼关注之外，最关注的自然就是四海楼的乔鹏利和万宾楼的岳文亮。
　　
　　乔鹏利眼神凌厉，正在专心致志的处理手中的食材，鱼咬羊的主要食材是鱼和羊，而且鱼挑的非常有讲究，因为最终是要将羊肉塞入鱼腹之中，最后鱼肉和羊肉混合入味，所以这鱼必须是无刺的鱼，乔鹏利挑的正是淡水鱼中的jīng品“鳜鱼”。
　　
　　林逸峰是知道鱼咬羊的做法的，一般是在鳜鱼的北部动刀，将鳜鱼的主鱼骨取出，然后将调制好的羊肉塞入，最后再在一起焖炖。
　　
　　这关键的步骤一是在前期羊肉的处理，因为羊肉非常的要候，而鱼肉长炖的话很容易松散，所以羊肉在前期的调制基本是已经调制熟了，最后才和鱼肉混合在一起的。
　　
　　乔鹏利打开锅中调制的羊肉，用筷子插了一下，点了一点汤汁尝了尝，觉得差不多了，马上拿出一条肥美的鳜鱼开始现场宰杀。
　　
　　乔鹏利手脚非常的麻利，用筷子将鱼腹中的肠子等污物取出来，原本这个时候是要用刀将鳜鱼的背部全部剖开，取出大骨的，但是乔鹏利却没有这么做，只是反复的将鳜鱼拍打，然后在尾部破开一个小口子，用一个镊子一般的双面都是刀刃的特制工具从尾部伸入，不到片刻功夫，只见一个完整的鱼大骨就被取了出来，而整个鱼的背部完好无损。
　　
　　林逸峰看得心中叹息，这乔鹏利果然在厨艺方面非常的有天赋，这样处理鳜鱼自然会多费一些功夫，但是一来这鱼变得非常的完整，而来鱼皮保存完好，能够将羊肉的鲜死死的锁在鱼肉之中，他自问凭自己可能无法如此轻易的将鳜鱼的鱼大骨完整的取了出来。
　　
　　乔鹏利小心的将已经jīng心烹制过的羊肉，塞入已经洗好的鳜鱼腹中，原本干瘪的鳜鱼腹变得鼓鼓的。
　　
　　猪油下锅，待到有烟气冒出的时候，乔鹏利捏住鳜鱼的尾巴，滑入锅中，因为火候控制的非常好，鱼在锅中滑过，很快鱼身变成了金黄sè。
　　
　　

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